Los genes, en una definición simplificada, son recetas para hacer proteínas. Esas proteínas hacen todo lo demás que forma a una persona. Para que una proteína se haga a partir de un gen, ese gen tiene que ser transcrito, lo que depende de si ciertos factores de transcripción se unen al ADN al principio del gen. Para que la proteína haga su trabajo, tiene que tener una cierta forma, codificada en el ADN de su gen. Cambios en el ADN pueden hacer que se haga una cantidad mayor o menor de proteína (porque sea más fácil o difícil que se unan los factores de transcripción) o que las proteínas sean más eficientes o menos eficientes en su trabajo (si su forma cambia). Esos detalles son heredables. El tono de la voz o la estatura dependen en gran medida de los niveles de hormonas que haya en el cuerpo (como testosterona u hormona del crecimiento). Las hormonas son proteínas o moléculas diferentes (como lípidos) fabricadas por proteínas. Crecer requiere producir muchos otros tipos de moléculas. El color de ojos depende de la cantidad de pigmento que hay en el iris. Con una cantidad intermedia hay color marrón claro y con poca cantidad hay color azul. Ese pigmento es una proteína fabricada por otras proteínas. En teoría, dos hermanas gemelas idénticas tienen la misma información genética así que tendrán la misma facilidad para hacer proteínas y estas serán igual de eficientes. Por lo que deberían ser iguales... Excepto porque hay algunos otros detalles: Por ejemplo, las hormonas, pigmentos etc necesitan nutrientes para ser construídas. Algunas solo necesitan aminoácidos, pero otras requieren ciertos componentes como base. Sin esos componentes, la proteína no se fabrica. La dieta puede afectar a los niveles de hormonas o pigmento si no aporta suficientes nutrientes necesarios para ella. Y por supuesto, al crecimiento. Para las células dividirse para producir crecimiento requiere mucha energía y nutrientes. Si no tienen suficientes, se reproducen menos frecuentemente (lo cuál tiene curiosas implicaciones para la longevidad: dar una dieta más pobre a ratones les hace ser más pequeños y débiles pero vivir más, por ejemplo). Otros factores son interesantes. Aunque nuestro ADN puede dar una idea de la prioridad o frecuencia con la que se fabrica una proteína, las células tienen mecanismos muy potentes para cambiar las prioridades si hace falta. Las enfermedades, el estrés, etc pueden hacer que las células reduzcan su producción de proteínas menos importantes para centrarse en problemas inmediatos. No sé hasta qué punto o durante cuánto tiempo haría falta que se continuase el problema para que eso afectase a algo como la altura o el color de ojos. Y seguro que hay más factores que pueden producir cambios en el fenotipo incluso en gemelas idénticas con el mismo genotipo.